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阿拉善盟红茶的介绍

author:九村茶市

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time:2020-08-13 11:54:02

红茶的介绍早期的红茶,以工夫红茶为主,独特的韵味,全发酵的制茶工艺,红汤,红叶,红茶,给人以温柔的享受。四川的川红工夫,福建的政和工夫及坦洋工夫,各有特色,制法上大同小异,下面就给茶友们详细介绍下这三种工夫红茶。

川红工夫:

四川是我国茶叶发源地之一,气候温和,雨量充沛,土壤多为黄泥及紫色砂土,十分适宜茶树生长。茶叶生产历史悠久,但川红工夫却是20世纪50年代才发展起来的高品质工夫红茶之一,尤其是宜宾地区所产的川红珍品“早白尖”,因上市早,品质优越,更受到国内外的赞誉,自问世以来,一直在国际市场上享有较高的声誉,堪称中国红茶的后起之秀,还获得了多项国际奖项,可谓墙内开花墙外香。

质优的川红工夫条索紧细,匀齐,色泽乌润,香气馥郁,汤色红艳,茶汤边缘有金黄圈,滋味醇厚,叶底明亮;

低档的川红工夫条索粗松,匀齐度差,有死灰枯暗色,带有青草气味,香气低闷,滋味苦涩,粗淡,且叶底花青,深暗,多乌龙。

用玻璃杯冲泡川红工夫中著名的“早白尖”时,可看到微曲的芽叶黯黑如丝,交织着烟黄或金黄色的芽丝,非常漂亮;用盖碗冲泡由早春芽制成的川红工夫茶时,可看到茶汤最上层似乎漂浮一层金色的黄晕,这正是上等好茶的标志。品饮川红工夫,迷人的焦糖香顿时会令人沉醉。

政和工夫:红茶的介绍

政和工夫茶为福建三大工夫红茶之一,产于福建北部以政和县为主的地区,传说已有上千年的历史,按品种分为大茶和小茶两种。政和工夫以政和大白 茶品种为主体,取其滋味浓爽,汤色红艳之长,又适当配以小叶种浓郁花香之特点,发挥各自长处,因此高级政和工夫体态特别匀称,香味俱佳,一经问世,即享盛名。

政和工夫中的大茶系采用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形条索紧结肥壮,多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红;

小茶系采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红而欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

高级政和工夫茶如丰韵少妇,风姿绰约,充溢成熟。其淡淡的苦涩,沉淀了生活的质感,优雅,小资而又高贵。冲泡高级政和工夫茶可选用白瓷杯,茶叶泡开后隐约之间可闻到紫罗兰的香气;滋味醇和而甘浓,品饮时宜清饮,也可掺入砂糖后调饮。

坦洋工夫:红茶的介绍

坦洋工夫茶是福建三大工夫茶之一,相传清代咸丰,同治年间,由福建福安市坦洋村人试制成功,曾以产地分布最广,产量及出口最多而名列“闽红”之首。1915年,坦洋工夫与贵州茅台酒同获巴拿马成万国博览会金奖,享誉中外。后因茶类品饮格局由“红”变“绿”,坦洋工夫沿存无几,近年经多方努力,才又有所恢复和发展。

坦洋工夫红茶分为特种,特级,一级,二级,三级等五个级别,鉴别坦洋工夫红茶的方法如下:

一)外形

特级茶造型独特,洁净油润,毫锋显露肥嫩紧细;一级茶肥嫩紧细,有锋苗;二级茶较肥壮紧实;三级茶尚紧实。优质茶色泽红艳或乌黑油润;品质一般的茶色泽较乌润或尚乌润。

二)内质

优质坦洋工夫茶甜香浓郁,鲜浓醇厚,汤色红艳,叶底细嫩柔软红亮;品质一般的坦洋工夫茶香气较纯正,滋味较醇正,汤色发红,叶底红欠匀。

冲泡坦洋工夫时不可久泡,否则茶苦味重。坦洋工夫红茶也是明前的好喝,新茶放上1-2个月后更好喝。待茶汤稍凉时细品坦洋工夫茶,更易品得温馨,温情的底韵。

红茶的多样化,也给茶友们更多的选择,更多的好滋味,这三种工夫红茶,你更喜欢那种呢。